Susigundžiau ir aš kartelį išbandyti ir paragauti šios sriubos, nors tiesą sakant nieko ypatingo tikrai nesitikėjau, na tik kažko pusėtino, kitaip sakant eksperimentas vardan eksperimento ir nedaugiau. Tačiau likau maloniai nustebusi: sriuba tikrai labai skani, primenanti tik gero skonio, aromatizuotą sultinį (buljoną), o jos paruošimas visiškai paprastas, manau tame ir slypi šio paprasto patiekalo populiarumas, juolab, kad ir produktai patys paprasčiausi.
- 2 L jautienos sultinio (vištienos arba daržovių, pagal skonį)
- 5 dideli svogūnai
- 1 kepalėlis baguette arba ciabatta
- parmezano sūrio
- prieskoniai: druska, pipirai, česnakas irgi tinka.
Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir su trupučiu aliejaus kepinami, iki tol kol jie, galima sakyti, ir išsitroskins ir apkeps iki auksines spalvos. Tai bene pats ilgiausias procesas šio patiekalo gamyboje.
Iškepusius svogūnus sudėti į sultinį ir pavirti maždaug 10-15min., paskaninti prieskoniais. Tuomet baguettę arba ciabattą supjaustyti stambiomis reikelėmis (mazdaug 2-jų pirštų storio) ir šiek tiek pakepinti, galima truputi ir apskrudinti.
Supaprastintu variantu, karšta batono riekelė dedama į lėkštę, užbarstoma tarkuotu sūriu ir užpilama karšta sriuba, arba sūrį tiesiog galima užberti ant sriubos, svarbu kad sūris išsilydytų.
Tikrasis variantas: sriuba supilstoma į molinius puodelius-dubenėlius (tinka čenakinės), ant virsaus dedama pakepintos baguettės riekelė ir viskas užbarstoma tarkuotu sūriu. Taip paruošta sriuba pakaitinama karštoje orkaiteje iki tol kol išsilydys sūris.
