Kelionės fotos

--------------------
Foto blogas

Paprastas obuolių pyragas

Paprastas, gana greitas ir nereikalaujantis aukštosios kulinarijos įgūdžių pyragas:

5-6 (galima ir daugiau) nulupti obuoliai supjaustomi stambesniais gabaliukais (galima sumaišyti su cinamonu) ir sudedama į riebalais ištepta ir miltais pabarstytą forma, gerai tinka ir tortinė. Tešlai 3-4 kiaušiniai sumaišyti su 1 stikl. cukraus ir 1 stikl. miltų, 1 šaukštelis kepimo miltelių. Taip pat, kad pyragas būtų skanesnis ir puresnis galima (nebūtinai)
kiaušinio baltymus atskirai iki standumo išplakti ir įmaišyti į tešlą. Tešla sukrečiama ant obuolių ir kepama 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaiteje apie 40 min.
Šis pyragas gana "liesas" todėl dar galima į tešlą įmaišyti 2-3 saukstus grietines, ir/arba dadėti tirpinto sviesto. Jei obuoliai saldus cukraus galima dėti mažiau.

Kitaip

------------
Foto blogas

Moliūgo košė

Taigi, artėja Samhainas, amerikoniškai helloweenas, o koks gi Samhainas be moliūgo ? Žinoma, pagal tradiciją reiktų apsišvarvuot didele kantrybe ir iš moliūgo pjaustyt visokius velniukus, daryti baidykles ir žvakides. O jeigu tos kantrybės nėra, bet yra moliūgas ir norisi jį kuo greičiau sudoroti, tuomet nėr nieko paprapraščiau, kaip iš jo išvirti skanią košę ir ne vien tik Samheino progai:

Štai toks "hellowyniškas" moliūgas perpjaunamas pusiau ir išgremžiamos sėklos, gaunasi kažkas panašaus į du dubenėlius, kuriuos apverstus žemyn dėti i kepimo skarda (skarda galima iškloti folija ar kepimo popieriumi) ir kepti apie 30 min. 200 laipsniu karštyje, kol moliūgas gerokai suminkštės. Tuomet moliūgo minkštimą su šaukštu nugremžti nuo odelės, sukrėsti į puodą. Įpilti pieno, dadėti sviesto arba margarino, kiekis priklauso nuo moliūgo masės kiekio ir pageidavimo, kad košė butų ar skystenė arba tirštesnė, viską kaitinti iki virimo. Paskaninti druska ir trupučiu cinamono, galima įspausti česnako ir įtarkuoti imbiero.

Štai tokia moliūgo košė, puikiausias įprastos bulvių košės pakaitalas, tinka prie įvairiausių mėsos patiekalų, žuvies, na..........prie šaltibaršių gal ir nelabai tiks.

Lasagne paprastai

Kaip pagaminti lazaniją paprastai, greitai ir skaniai:

• 250 gr lazanijos lakštų (apie pusę poko)
• 3 šaukštai sviesto (galima ir daugiau)
• 2 svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 500 gr maltos mėsos (skaniausia kiauliena)
• 3 dideli pomidorai
• 400 gr pomidorų pastos arba sulčių, (su kečiupu tikrai nebus skanu, taip kad geriau ir nebandyti)
• 2 šaukštai oregano
• druskos ir pipirų pagal skonį
• dar galima dėti šiek tiek muskato, baziliko (šviežias skaniau)
• 250 gr tarkuoto olandiško sūrio (galima ir daugiau pagal norą)

Bešamelio padažas

• 2 šaukštai miltų
• 3/4 l pieno
• 200 gr grietinės
• druskos ir muskato paskaninimui

Šį padaža galima pasidaryti iškarto. Įkaitintame svieste pakepinti miltus, supilti pieną, grietinę, prieskonius viską tik užvirti ir tuoj pat nukelti.

Keptuvėjė ikaitinti sviestą, pakepinti smulkiai pjaustytus svogūnus, po to dėt susmulkintą česnaką, kai česnakas paleis kvapą sudeti maltą mėsą ir visus turimus (norimus) priekonius. Kai viskas šiek tiek pakeps sudėti pjaustytus ir žinoma be odelės pomidorus ir pomidorų pastą ar sultis. Visą šią masę šiek tiek patroškinti, ji turetų būti gana skysta, todėl galima šiek tiek įpilti paruošto buliono.
Kepimo formą gausiai ištepti sviestu kloti sluoksnį lazanijos lakštų nepaliekant tarpu (galima ir vieną kitu šiek tiek uždengti), dėt sluoknį mėsos masės apie 1cm storio, pabarstyti tarkuotu sūriu, vėl kloti lakštus, mėsą ir t.t. sluoksniuoti viršutinis sluoksnis turi būti sūrio. Viską užpilti bešamelio padažu. Kepti orkaitėje 200 laipsnių apie 40 min.

Rabarbarų pyragas

Labai skanus, todėl vertas įamžinimo :)

• 600 g rabarbarų
• 1-2 valg. šaukštai krakmolo
  
• 150 g margarino
  
• 150g cukraus
• 2 pakeliai vanilinio cukraus
• 3 kiaušinių tryniai
  
• 1 kiaušinis
• 225 g miltų
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių

Beze viršui:

• 3 kiaušinių baltymai
• 175 g cukraus
• žiupsnelis druskos

Rabarbarus nulupti, supjaustyti 2-3 cm gabaliukais ir sumaišyti su krakmolu.
Margariną, cukrų ir vanilinį cukrų gerai išsukti, po vieną įmaišyti trynius ir kiaušinį, galiausiai suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Paruoštą tešlą išskirstyti ant tortinės kepimo formos dugno ir ant viršaus suberti rabarbarus. Kepti apie 25 min. 180° C įkaitintoje orkaitėje.
Tuomet kiaušinių baltymus su cukrumi ir druska išplakti iki standumo, sukrėsti ant pyrago viršaus ir dar viską kepti apie 20 min., kol viršus vos vos lengvai paruduos.