Rabarbarų pyragas

Labai skanus, todėl vertas įamžinimo :)

• 600 g rabarbarų
• 1-2 valg. šaukštai krakmolo
  
• 150 g margarino
  
• 150g cukraus
• 2 pakeliai vanilinio cukraus
• 3 kiaušinių tryniai
  
• 1 kiaušinis
• 225 g miltų
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių

Beze viršui:

• 3 kiaušinių baltymai
• 175 g cukraus
• žiupsnelis druskos

Rabarbarus nulupti, supjaustyti 2-3 cm gabaliukais ir sumaišyti su krakmolu.
Margariną, cukrų ir vanilinį cukrų gerai išsukti, po vieną įmaišyti trynius ir kiaušinį, galiausiai suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Paruoštą tešlą išskirstyti ant tortinės kepimo formos dugno ir ant viršaus suberti rabarbarus. Kepti apie 25 min. 180° C įkaitintoje orkaitėje.
Tuomet kiaušinių baltymus su cukrumi ir druska išplakti iki standumo, sukrėsti ant pyrago viršaus ir dar viską kepti apie 20 min., kol viršus vos vos lengvai paruduos.